黄牛12小时注水,真相惨不忍睹,老板良心何在?

据媒体报道,在安徽省滁州市全椒县高桥村的一个屠宰点,知情人告诉记者,在每头牛被屠宰前,屠宰点里的人都会提前12个小时将一个1米多长的管子从牛的鼻孔插到牛的胃部,通过管子注水。12个小时内,屠宰场的人会多次给牛注水约120斤,这些水会经过牛的消化系统慢慢渗透到牛的血液和细胞里,以此来达到给牛增重的目的。

惨叫彻夜不停!黄牛12小时注水 价格便宜背后却隐藏着残忍的黑幕
  在南京有一些宰牛作坊,采用给活牛注水的手法增加牛肉的重量。最近又有知情人向我们提供线索,由于南京周边查得严,这些注水牛作坊转移到了临近南京的安徽全椒、来安两县,注水手法更加残忍,注水牛肉主要销售地还是南京。记者对此事进行了半个多月的跟踪调查。

  可是,给牛肉注水不仅使牛肉的营养成分遭到破坏,且易造成病原微生物的污染,大大降低了牛肉的品质,影响牛肉口感,同时也加速了肉品腐败的速度,从而给人们的健康造成潜在的危害。
  消费者该如何辨别注水牛肉呢?
  1.颜色

  正常的牛肉应当是以暗红色为主,除此之外还有弹性及光泽。并且颜色越深的牛肉,表示牛的饲养时间越长,肉越老。特别是有些拿来卤的牛肉干厂家朋友都喜欢购买比较老的牛肉以便煮出来的牛肉不散。同时也应注意它的切面纹路,正常牛肉的话其切面光滑,同时用手按压并没有多余的汁液渗出。
  2.切口

  一般情况下正常的牛肉切口部位有极少的油脂溢出,且用手触摸会觉得黏糊糊的。如果是注水牛肉则有大量血水流出且带有异味。在购买时一定要注意这点。我们家昨晚吃的猪肉估计也是注水了的,摸起来没有任何的粘性,而且色泽有点白。
  3.吸水纸
  随身携带一张吸水纸也不失为一个鉴别注水牛肉的好办法。方法是这样的,在购买时吸水纸贴着刀切面,稍后扯下。若能扯下,并且纸能够燃烧,则说明是真的牛肉;若吸水纸很快渗透并且不能扯下,勉强扯下后又不能燃烧,则是注水牛肉。

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